1. 農(nóng)藥殘留： 檢測果蔬和肉類中是否殘留有農(nóng)藥，以評估是否超出安全限制。

　　2. 激素殘留： 檢測是否存在激素殘留，尤其是肉類中的激素，以防止激素濫用。

　　3. 抗生素殘留： 檢測肉類產(chǎn)品中是否存在抗生素殘留，以確保肉類安全性。

　　4. 重金屬含量： 分析食品中的重金屬(如鉛、汞、鎘等)含量，防止超標(biāo)攝入。

　　5. 病原體檢測： 檢測食品中是否存在病原微生物，如細(xì)菌、病毒、寄生蟲等。

　　6. 營養(yǎng)成分分析： 分析食品中的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。

　　7. 食品真實(shí)性檢測： 通過DNA分析等手段檢測食品的真實(shí)性，防止欺詐行為。

　　8. 水分含量： 測量食品中的水分含量，這對于某些食品的保存和質(zhì)量評估很重要。

　　9. 色素添加物： 檢測食品中是否存在未經(jīng)批準(zhǔn)的色素添加物。

　　10. 防腐劑檢測： 檢測食品中是否存在不合規(guī)的防腐劑。

　　11. 食品添加劑檢測： 檢測食品中是否存在未經(jīng)批準(zhǔn)的添加劑。

　　12. 脂肪酸組成： 分析脂肪中不同種類的脂肪酸，有助于評估食品的健康性。

　　13. 食品中的過敏原： 檢測食品中是否含有可能引發(fā)過敏反應(yīng)的物質(zhì)。